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烘焙必備品---廚房秤
廚房秤,顧名思義,是用于烹飪時(shí)精確計(jì)量使用食物原料的量的一種工具。廚房秤的制作材料一般為ABS或AAS塑料與不銹鋼。電子廚房秤還可能用到鋼化玻璃,一般作為廚房秤的托盤部分,便于清洗。和一般的秤相同,廚房秤也是通過(guò)電子傳感或彈簧伸縮來(lái)確定質(zhì)量。相比較而講,電子傳感精確度會(huì)高于彈簧計(jì)量。
廚房秤的分類:
1,按用途分:家用廚房秤與酒店用廚房秤。
2,按傳感分:電子廚房秤與機(jī)械廚房秤。
3,按食物原料分:液體計(jì)量廚房秤與質(zhì)量計(jì)量廚房秤。
4,按食物成品分:西式糕點(diǎn)廚房秤與中餐廚房秤。
通過(guò)第二點(diǎn)我們得知廚房秤的分類,這就有助于我們選擇適合自己的廚房秤。一般的家用廚房秤需要的精度要低于酒店用;中式的計(jì)量精度要低于西式糕點(diǎn)計(jì)量精度。而且,機(jī)械廚房秤一般的分為1kg,2kg,3kg和5kg,而精度則最低精確到5g,適用于對(duì)精度要求較低的場(chǎng)合。電子廚房秤一般為5KG的秤量范圍,最小精度為0.1g,目前市場(chǎng)上普遍使用2節(jié)AA(5號(hào))干電池,早期是內(nèi)嵌CR2032紐扣電池(可在電腦市場(chǎng)或鐘表店買到,電腦主板電池就是這種電池)已逐漸被淘汰。常規(guī)來(lái)說(shuō),一臺(tái)電子秤只有一個(gè)量程和精度,不同量程的廚房秤,精度也相對(duì)不同,例如5公斤*1克,7公斤*1克,3公斤*0.5克,2公斤*0.1克,1公斤*0.2克,500克*0.1克。
可以根據(jù)您的要求選擇合適的量程和精度。
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